Батат, известный также под названием сладкий картофель, представляет собой корнеплод с высоким содержанием крахмала, отличающийся сладким вкусом и нежной текстурой. Какие полезные свойства имеет батат, и кому стоит соблюдать осторожность при его употреблении?
Батат является естественным источником калия, элемента, который помогает поддерживать артериальное давление в пределах нормы. Некоторые исследования подтверждают, что регулярное включение этого овоща в рацион может снизить риск развития артериальной гипертензии. Кроме того, батат богат фолиевой кислотой (витамин B9), которая также способствует нормализации кровяного давления и положительно влияет на иммунные функции, а также поддерживает здоровье кроветворной системы. В этом овощe содержится и витамин A, полезный для зрения, а также клетчатка, необходимая для полноценного пищеварения, и антиоксиданты, защищающие клетки организма от свободных радикалов.
- Батат является продуктом с умеренной калорийностью: в 100 граммах содержится примерно 85 ккал. Кроме того, он обладает низким гликемическим индексом, что делает его хорошим выбором для людей, страдающих диабетом.
- В батате содержится значительное количество оксалатов — солей и эфиров щавелевой кислоты. Когда они взаимодействуют с кальцием, формируются вещества, которые плохо растворимы и могут накапливаться в почках и мочевыводящих путях, приводя к образованию камней. Поэтому людям, имеющим мочекаменную болезнь, следует с осторожностью добавлять батат в рацион, поскольку это может усугубить течение заболевания.
- Аллергические реакции на батат случаются крайне редко. Главные проявления этой аллергии включают зуд и высыпания на коже, а также такие симптомы, как тошнота, диарея и abdominal pain.
Рекомендуется употреблять примерно 500 г овощей ежедневно, среди которых может быть и батат. Наилучший способ приготовления этого овоща — запекание, приготовление пюре или гриль. В то же время жареный батат имеет высокую калорийность из-за значительного количества масла. Регулярное употребление этого блюда может привести к увеличению веса.