До 80-х годов XX века клетчатку именовали балластным веществом, однако позже от этого термина решили отказаться. Исследования, проведенные в последующие годы, доказали, что клетчатка является не просто бесполезным элементом, а важным и полезным компонентом для здоровья, содержащимся в растительных продуктах.
Пищевые волокна, также известные как клетчатка, бывают двух типов: растворимые и нерастворимые. Оба этих типа играют значимую роль и необходимы для организма. Хотя они не подвергаются расщеплению с помощью пищеварительных ферментов, их наличие имеет критическое значение для поддержания здоровья.
Растворимая клетчатка, вступая в взаимодействие с водой, образует гелеобразную консистенцию. Это способствует более лёгкому продвижению пищи через пищеварительный тракт. Кроме того, она способствует продлению чувства насыщения и помогает регулировать уровень холестерина и сахара в крови.
Растворимые волокна в пище служат питанием для кишечных микроорганизмов. Сохранение здоровья микробиоты в кишечнике играет ключевую роль, поскольку её баланс напрямую влияет не только на функционирование пищеварительной системы, но и на общее самочувствие. Дисбаланс в микробиоте может привести к снижению иммунной защиты, набору веса и возникновению депрессивных состояний.
Нерастворимая клетчатка перемещается через пищеварительную систему без каких-либо изменений, так как не поддается усвоению человеком и лишь незначительно взаимодействует с кишечными бактериями. Тем не менее, присутствие клетчатки крайне важно, поскольку она играет ключевую роль в образовании стула и поддержании нормального процесса пищеварения в общем.
Проблемы с пищеварением, такие как запоры, диарея, вздутие, избыточное газообразование и боли в животе, можно устранять как с помощью изменения диеты, например, увеличением потребления клетчатки, так и другими методами. Чтобы определить причины дискомфорта, стоит пройти комплексное обследование, которое включает, среди прочего, анализ кала на несколько ключевых показателей. Все эти исследования входят в программу «Дифференциальная диагностика заболеваний ЖКТ», и результаты помогут выявить конкретное заболевание, например, воспалительные болезни кишечника.
В зависимости от установленного диагноза методы терапии могут варьироваться, однако рацион, обогащённый клетчаткой, обычно включается в различные лечебные схемы, в том числе для людей с воспалительными заболеваниями кишечника. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся фрукты, овощи, изделия из цельных злаков, бобовые, орехи и семена.