Телятина – это один из самых любимых продуктов людей и не зря его так любят, ведь телятина имеет в своем составе много протеинов, витаминов. В телятине много аминокислот и минералов и поэтому ее заслуженно можно считать самым полезным мясом. Телятина даже при термообработке не теряет всех своих полезных свойств.
Телятина считается нежирным мясом, ведь в постном кусочке менее 1 процент жира, жирность вырезки составляет всего 3 процента, а максимальное содержание в грудинке – 19 процентов.
Телятина богата минеральными веществами и целым витаминным комплексом и это помогает регулировать количество глюкозы в крови. Мясо телятины полезно для кожи, для слизистых оболочек, для пищеварения и нервов. Телятину нужно есть детям и тяжелобольным людям. В телятине почти нет холестерина в отличие от баранины или говядины.
В телятине присутствует желатин, который помогает костям и крови. Телятину нужно есть больным, которые страдают болезнями сердца. Также рекомендуют есть телятину тем людям, которые страдают сахарным диабетом, гипертонией и анемией.
Многие диетологи считают, что телятину лучше всего есть вместе с кислой капустой, так как железо, которые есть в мясе, лучше всего усваивается, когда вступает в контакт с витамином С. Телятину нужно употреблять, если есть мочекаменная болезнь и риск инфаркта. Телятина полезна после травм, ожогов и инфекционных заболеваний.
Телятина исключительно популярна в французской и итальянской кухнях. Её можно обжаривать, но полезней варить или запекать. При запекании обязательно учитывайте, что мясо молочного теленка нежирное и для того чтоб оно не пересохло – оберните фольгой. Из телятины получаются превосходные первые блюда. Есть один маленький совет – после первого закипания слейте бульон и замените его чистой водой, так в первом бульоне остаются азотосодержащие вещества и холестерин.
Нежную и постную телятину готовят как птицу. Способ приготовления зависит от купленного куска. Но не зависимо от того жарите или варите мясо, не готовьте его очень долго, иначе оно, вместо нежного, станет жестким.
Это мясо активно применяется диетологами всего мира. В телятине содержится много витаминов и аминокислот. Телятину нужно есть не только больным, пожилым людям, но и детям. Телятину нужно есть тем, кто хочет похудеть, ведь это мясо низкоколорийно.