Ежегодно от болезней связанных с пищей умирает 420 000 человек

Такие данные опубликованы в докладе ВОЗ. Каждый десятый житель нашей планеты сталкивается с проблемами заболеваний вызванных пищей, причем около 30% от этого числа дети, не достигшие пятилетнего возраста. Следует отметить, что подобный подробный доклад в ВОЗ опубликован впервые, в работе над докладом приняли участие свыше 100 специалистов со всех уголков мира. Наиболее подвержены заболеваниям такого рода жители стран Африки и Юго-Восточной Азии. Заболевания возникают под действием 31 различного плана агента, вирусов, бактерий, токсинов, паразитов, химических веществ. Практически половину заболеваний составляют различного рода диареи. Ими ежегодно болеет свыше 500 000 000 человек, летально заканчивается около 230 000 случаев, причем 96 000 из них это детские смерти. Причиной диареи становится чаще всего употребление в пищу сырых или прошедших не в полной мере термическую обработку продуктов, зараженных сальмонеллой, кишечной палочкой или норовирусом. Вторую половину заболеваний вызывают гепатит А, тифоидная лихорадка, кампилобактер, ленточные черви, афлатоксины грибков. В ВОЗ отмечают, что в бедных странах чаще всего встречается тифоидная лихорадка и кишечная палочка, во всех странах встречается сальмонеллез, а вот в богатых странах чаще всего причиной заболеваний является кампилобактер.