В университете Южного Уэльса совместно с Институтом национального питания Индии был проведен ряд интересных экспериментов касающихся воздействия стресса, а также некоторых пищевых продуктов на мозг. В эксперименте новорожденных крыс разделили на две группы, одна получала в качестве пищи много сахара, вторая группа получала сбалансированное питание, но находилась в состоянии стресса. Как оказалось, гиппокамп мозга животных имел одинакового плана изменения, что в первом, что во втором случае. Еще более разрушительное воздействие на мозг испытывали крысы, которые получали в пищу сахар и находились в состоянии стресса, у этих животных стрессовый гормон кортизол буквально уничтожал клетки мозга. Ученые утверждают, что подобные изменения характерны и для мозга человека. Поэтому рекомендуют не злоупотреблять сахаром в рационе. Ученые утверждают, что доля сахара не должна превышать 10% рациона, поэтому для мужчин за день нормой будет до 9 ложечек сахара, а для женщин не более шести.