В центре Пеннингтона ученые провели многочисленные тесты, направленные на анализ микрофлоры кишечника человека. Оказалось, что снижение разнообразия микрофлоры кишечника чревато развитием таких заболеваний как ожирение, диабет, а также воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. Обеднение микрофлоры ученые связывают с неправильным режимом питания. Все дело в том, что за последние 50 лет существенно уменьшилось разнообразие употребляемых в пищу сельскохозяйственных культур. Последние представления ученых о микрофлоре кишечника связывают этот конгломерат микроорганизмов в некое подобие рабочего органа эндокринной системы. Бактерии в ходе процессов жизнедеятельности превращают органические вещества из пищи в новые, жизненно необходимые для нашего организма соединения, поэтому, чем разнообразнее микрофлора в кишечнике, тем более человек готов к различным нарушениям. В связи с этим специалисты рекомендуют соблюдать хорошо сбалансированную диету для того, что бы противостоять рискам развития различных заболеваний.