Такой вывод сделали ученые из университета Тафтса. По их мнению, обезжиренное молоко может быть включено в рацион, но особой пользы от него нет. В случае же употребления молока с полной жирностью в значительной мере (до 46%) снижается риск развития диабета. Как полагают ученые все дело в особенностях влияния на эти процессы жирных кислот. С выводами данной группы ученых полностью совпадают выводы ученых из Гарварда. По их наблюдениям, которые шли на протяжении 11 лет, употребления молока с полной плотностью помогло многим женщинам избежать ожирения (в эксперименте приняло участие 18 438 добровольцев).