Именно так считают ученые из Рио-Де-Жанейро. Данный продукт и кунжутное масло помогают бороться с окислительным стрессом, который все более часто встречается у людей. В качестве объекта исследований бразильские ученые взяли маркеры окислительного стресса. Ранее ученые установили четкую взаимосвязь между этими маркерами и такими заболеваниями как гипертония и диабет. При употреблении в пищу самого кунжута, а особенно кунжутного масла, в организме людей существенно увеличивалось количество антиоксидантов, а, следовательно, снижался уровень окислительного стресса. Также учеными было замечено, что включение в рацион кунжутного масла помогало предотвратить развитие, а в некоторых случаях, даже помогало повернуть вспять процесс атеросклероза.