Ученые из университета Раш выяснили, что корица способствует улучшению памяти и благоприятно сказывается на обучении. По определению генетиков, способность к обучению предается по наследству. Однако учиться хорошо удается не всегда, и тогда помочь в этом деле может небольшая порция корицы, ну, по крайней мере, так считают ученые. Как говорят исследователи, процессы запоминания связаны с работой гиппокампа и обусловлены работой белка GABRA5. Для синтеза этого белка очень важным веществом является бензоат натрия. Именно это вещество, как говорят ученые, образуется благодаря включению корицы в рацион. Именно по этой причине корица стимулирует процессы в гиппокампе, а, следовательно, и процессы запоминания и обучения.