Последние исследования говорят о том, что причиной ожирения (истинной причиной) является не нарушение самого процесса питания, а нарушение в работе мозга. По мнению ученых, нарушение в питании происходит тогда, когда возникают отклонения в работе мозга, а именно одного из его отделов – гиппокампа. Поскольку данный отдел отвечает за воспоминания, то процессы стирания памяти приводят к активизации воспоминаний о еде. Ученые полагают, что при диете характерной для подавляющего большинства современных людей (так называемая Западная диета), при обилии жиров, сахара и катастрофической нехватке овощей человеку очень трудно подавлять желание кушать при малейшем упоминании о еде, причем не важно сыт или голоден индивидуум. Что бы доказать свою теорию ученые провели небольшой тест в котором требовалось провести оценку привлекательности того или иного блюда до и после приема полноценного пищи. При этом проводились тесты на способность к обучению и памяти. Все те, кто питался так, как предполагает Западная диета предпочитали скушать дополнительное блюдо даже будучи сытыми, а их показатели способности к обучению и памяти оставляли, зачастую, желать лучшего.