Ученые из госпиталя в Массачусетсе провели наблюдение за состоянием здоровья 170 000 человек. На протяжении наблюдения 36 000 из них умерли. Причиной смерти 9 000 стали проблемы в работе сердца и сосудов, 13 000 человек умерли от рака, и 14 000 умерли по причинам другого рода. Как оказалось, люди, которые умерли раньше времени в основном злоупотребляли красным мясом и яйцами, а также другими продуктами относящимся к ряду продуктов животного происхождения. В то же время эти люди ели очень мало орехов, бобовых и других продуктов, являющихся источником растительного белка. Особенно возрастала опасность преждевременной смерти в том случае, если вдобавок ко всему человек злоупотреблял алкоголем и табаком, усугубляя это малоподвижным образом жизни.